Habillé d’une robe dorée brillante, cet Aligoté s'ouvre sur un nez généreux, mêlant harmonieusement des notes beurrées des nuances subtiles de fruits de vergers tels que les pommes et les poires et des accents floraux d'acacia et d'aubépine. En bouche, l'attaque présente et fraîche éveille les papilles. Le vin se distingue par sa trajectoire élégante, sa sapidité et sa vivacité rappelant la fraîcheur d'une brise printanière. Une belle tension se déploie tout au long de la dégustation, agissant comme un fil rouge qui guide l'expérience, préservant la fraîcheur du vin et conduisant à une finale soutenue et désaltérante.

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Pour accompagner : Mousse de foie de volaille aux châtaignes – Velouté de courges et oignons rôtis – Raviolis aux herbes et fruits secs.

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Trace : L'hermine